Діловий тижневик "КОНТРАКТИ" №48/2008 Гроші:
Причини і наслідки інфляційних процесів в Україні :: Хто ще потрібен і вже не потрібен роботодавцям :: Чому різко дешевшає комерційна нерухомість...
Автоматизація обліку на підприємствах громадського харчування дуже специфічна. Для цього необхідне не тільки специфічне програмне забезпечення, нерідко імпортне, а й наявність спеціального дорогого устаткування. Вітчизняні розробники пропонують ефективне вирішення цієї проблеми і за прийнятною ціною.
Одним з таких рішень є програмний комплекс «Фуршет» (компанія «Альфасофт», м. Київ), призначений для автоматизації роботи будь-яких підприємств громадського харчування від невеликих кафе до великих ресторанів. До складу програмного комплексу «Фуршет» входять три програми:
«Менеджер» — автоматизує калькуляцію страв і розрахунок їх цін;
«Офіціант» — з її допомогою формуються замовлення і проводиться виписування рахунків;
«Звіти» — автоматизує одержання звітів і аналіз роботи підприємства.
Зручний інтерфейс програми «Фуршет» дозволяє швидко підготувати понад 200 звітів з найдокладнішою деталізацією даних.
Робота з простим устаткуванням
Для автоматизації обліку і роботи об’єктів громадського харчування зазвичай застосовується високотехнологічне устаткування. На відміну від аналогічних програм, що широко застосовуються у сфері громадського харчування (наприклад, російська програма R-Keeper), програма «Фуршет» орієнтована на використання недорогої комп’ютерної техніки. Для ефективної роботи цілком можна скористатися звичайними комп’ютерами з клавіатурою, стандартними моніторами і принтерами. Це дозволяє в кілька разів знизити вартість автоматизованого робочого місця офіціанта (з 2000 — 2500 до 400 — 500 USD).
Проте програмне забезпечення комплексу «Фуршет» дозволяє також застосовувати його зі спеціалізованими станціями, оснащеними сучасними сенсорними екранами. При цьому при заміні звичайного монітора з клавіатурою на дисплей типу «touchscreen» функціональність програми цілком зберігається.
Програма стежить за цінами
Один з основних компонентів комплексу — програма «Менеджер». Вона автоматизує робоче місце фахівця, що займається калькуляцією страв, визначенням їх вартості і встановленням націнок. За допомогою програми за калькуляційними картами складаються страви, визначаються місця готування страв (бар, кухня).
Програма «Менеджер» автоматично регулює вартість страв, контролюючи ціну продуктів як на складі, так і безпосередньо при складанні калькуляції.
Так, при зміні ціни якого-небудь продукту відразу перераховуються калькуляції всіх страв, у які він входить. При цьому відбувається автоматична перевірка рівня відпускних цін. Якщо раніше установлена вартість страви стає меншою від новоскалькульованої, програма попереджає про це і пропонує встановити нову відпускну ціну страви, видаючи на екран вікно коригування ціни. Це дозволяє автоматично уникнути праці в збиток.
Ще під час купівлі і додаванні продукту на склад програма обчислює його нову ціну за середньозваженим алгоритмом: суму вартостей залишку продукту і доданого продукту поділити на його загальну кількість. Якщо виявиться, що нова ціна продукту відрізняється від старої, то відбувається автоматичне перерахування калькуляцій страв, що включають цей продукт. Рішення прийняти нові ціни страв за відпускні, або зберегти старі ціни, або встановити свої ціни страв приймає користувач.
Офіціант і касир одночасно
Дворежимна програма «Офіціант» дозволяє користувачеві на вибір виконувати функції офіціанта або касира.
У першій функції користувач може відкрити нове замовлення, додати страви до вже наявного замовлення, видалити страви з замовлення до виписування рахунка, відправити замовлення на кухню або в бар, виписати рахунок.
У режимі касира програма дозволяє за паролем ідентифікувати касира, вибрати офіціанта, від його імені виконувати його функції. До того ж у цьому режимі додатково є доступ до налаштувань програми.
Звіти на будь-який смак
Значний розвиток у програмному комплексі «Фуршет» одержав блок звітів з онлайновим моніторингом. Це дозволяє з його допомогою одержувати детальну інформацію про роботу підприємства громадського харчування, кількість і вартість замовлень, витрачені продукти, загальну суму виторгу.
На підставі інформації про зроблені офіціантами замовлення «Фуршет» формує понад 200 статистичних і докладних звітів. У них відображається реальний режим роботи підприємства громадського харчування — кількість і вартість замовлень, страв, продуктів, залишки на складі, інформація з виписаних рахунків, виторг і т.д.
Докладніше з можливостями програми можна ознайомитися, попрацювавши з її демо-версією. Цілком функціональною програма стає після реєстрації.
Відмітні властивості програми «Фуршет»
1. Здатність ведення баз даних кількох підприємств (кафе, бару, ресторану).
2. Можливість обліку підрозділів одного підприємства за різними формами оподаткування (наприклад, бар — за звичайною системою, кухня — на єдиному податку).
3. Робота з комплексом як на звичайному комп’ютері (з мишею, клавіатурою), так і на спеціалізованій станції (із сенсорним дисплеєм типу touch-screen).
4. Режим торгівлі комплексними обідами (режим «Їдальня») зі спрощеним інтерфейсом.
5. Можливість складання комплексної страви (що складається з інгредієнтів і готових страв-напівфабрикатів).
6. Можливість швидкої і коректної доробки програми під специфічні вимоги користувача (вітчизняний розробник).
7. Невелика вартість програми.
Тлумачний міні-словник користувача
Безпаперовий електронний документообіг — обмін між підприємствами електронними документами (замовленнями, рахунками-фактурами тощо).
ГНОМ (англ. GNOME, GNU Network Object Model Environment — мережне об’єктне середовище GNU) — графічний інтерфейс, що значно полегшує для початкуючих користувачів роботу з комп’ютерними програмами. Гном-подібна підтримка використовується в Windows XP і робить його інтерфейс інтуїтивно зрозумілим.
Відкритий код — безплатний початковий програмний код, доступний широкому колу програмістів. Використовуючи його, можна розробляти програми, позбавлені «дір», які завжди супроводжують фірмове ПЗ із закритим кодом. У відкриті програми можна вносити модифікації під власні вимоги. Приклад такої програми — браузер Netscape Communicator (Mozilla).
Пакет — передана в комп’ютерних мережах інформація, яка, крім корисної (користувачевої) інформації, несе адреси комп’ютерів відправлення і призначення й іншу службову інформацію.
Скін (англ. skin — шкіра) — набір спеціальних файлів, що створюють зовнішній дизайн вікна програми або сторінки веб-сайта.
Ярлик RFID — спеціальний ярлик-чіп, яким позначають товари в магазині, щоб відслідковувати їх наявність, переміщення зі складу в торгові зали і запобігати спробам крадіжки. Вся інформація про позначений таким ярликом товар накопичується на чіпі без втручання людини.
Заручники піратського ПЗ Прикладні програми Попри всі законодавчі погрози на адресу порушників авторських прав, ринок піратського ПЗ показує надзвичайну живучість. Та й користувачі не надто поспішають відмовлятися від його послуг. Основна причина цього одна — економічна — нижча ціна нелегального...
